11月3日のJチャンやまぐちBroadcast

まんぷく地元食堂(周防大島 太刀魚)

毎週月曜日にお送りする「まんぷく地元食堂」!
プロの料理人が新鮮な食材を求め県内外を飛び回り、旬の食材を紹介します。
今週は大島郡周防大島町の太刀魚をご紹介します。

周防大島町
写真1

太刀魚
写真2

周防大島は、県東部の瀬戸内海に浮かぶ島です。
県内における「太刀魚」の漁獲量の約6割を占めています。
餌となる小魚が豊富な為、ほぼ1年中太刀魚の群れが定着する、瀬戸内海でも屈指の漁場となっています。

手紙
写真3

マウンテンマウス(左:まぁちゃん 右:まぁしぃ)
写真4

楢崎アナウンサーの元に「マウンテンマウス」のまぁしぃさんから、手紙が届きました。
「マウンテンマウス」とは、周防大島町出身の兄弟デュオで、東北楽天イーグルスの公認の応援ソング「新☆野球少年」を歌っています。
まぁしぃさんは、プロのミュージシャンとして活動しながら、高校卒業してから漁師をしています。
この時期は、父親の昌信さんと一緒に太刀魚漁に出ます。
「いつも自分たちが釣った太刀魚が、どんな人たちに、どんな風に食べられているのだろう?」と感じていたそうです。そこで、まんぷく地元食堂で自分たちが釣った太刀魚を料理して欲しいと思い、番組に手紙を送ってくれました。

漁の様子1
写真5

漁の様子2
写真6

今回、楢崎アナウンサーは湯城シェフと一緒に、太刀魚漁に挑戦しました。
神社に安全祈願をし、朝4時に港を出発。
延縄漁という漁法で太刀魚漁をします。
仕掛けを等間隔に海に投げて、しばらく待ってから引き上げていきます。

獲れたての太刀魚
写真7

周防大島の太刀魚は、12月いっぱいまで食べることができます。

◇問い合わせ
■マウンテンマウス公式HP:http://mau2.net/index.html