八谷 英樹の日記

いま下関のサワラがウマい！

 

ｙａｂの公式ＳＮＳ等で発信していましたが、

１月２９日の『アサデス。九州・山口』で

下関から生中継でサワラの話題をお伝えする予定でした。

そう、お伝えする“ハズ”だったのです！！

 

 

中継では、唐戸市場内の鮮魚店にご協力いただき、

また、下関を代表する料亭「古串屋」から神在会長に来ていただき

サワラ料理を振舞ってもらうという流れでした。

 

 

当日、中継のために、

サワラの刺身や西京焼き、あら汁などを用意していただきました。

 

 

 

 私たちも、早朝からの準備でセッティング、リハーサルを終え、準備は万端！

あとは、リポーター（私）がおもしろ おかしく・・・

もとい、楽しく おいしくお伝えするだけという状況でした。

さぁがんばるぞ！というところでしたが・・・。

 

 

新型コロナウイルス関連のニュースの影響で、

その日の『アサデス。九州・山口』は放送休止に・・・(>_<)。

仕方がないことではあるのですが、

こんなに直前で放送がなくなったのは初めての経験でした。

 

 

ところで、目の前に並んだこのおいしそうな料理はどうするの(?_?)。

すると、神在会長から

「せっかくなので食べてください」というありがた～いお言葉(*^^*)。

お名前に「神」という字が入っている通り、まさに「神対応」！

 

 

すぐさま「いただきま～す♪」と反応したものの、

「仕事（中継）をしていないのに食べていいのだろうか・・・。」

心の中にはなんともいえない罪悪感が(; ･`д･´)。

そこで、せめてもの罪滅ぼし（？）に

このアナウンサーコラムで、

下関のサワラの魅力をお伝えしようと思ったわけです（←今ココ）。

 

 

サワラの刺身って、これまであまり食べる機会がなかったのですが、

実が締まっていながらも

しっとり脂が乗っていて、甘みすら感じる・・・絶妙にうまい！

これをバーナーで炙ると、香りが立って絶品です！！

 

 

 

〇この時期のサワラは、寒サワラといって非常に脂が乗っているそうです。

（旬の寒サワラを食べられて幸せ！）

〇サワラは本当に新鮮でないと刺身では食べられないとのこと。

（唐戸で超新鮮なサワラの刺身を食べられて幸せ！）

〇下関は日本海、瀬戸内海、関門海峡に囲まれています。

地元では、下関で味わえる海の幸を

「三海の極味（みつみのきわみ）」としてブランド化が進んでいるのだとか。

（一流の料理人が作った「三海の極味」を食べまくったぞ、幸せ！）

 

 

カッコの中は、私の本音が漏れ出てしまいました(笑)。

今がおいしい下関のサワラ。

ぜひみなさんにも食べていただきたいです！

 

 

そして、下関のサワラの話題は、

後日改めて「アサデス。九州・山口」でご紹介する予定です。

今度は中継ではなく、私がＫＢＣのスタジオにお邪魔して

「三海の極味」の魅力をたっぷりお伝えします(*^^*)。

 

 

また、あのおいしいサワラを食べられると思うと・・・楽しみでなりません(笑)。

また放送日が近づいてきたらお知らせします。

見ていただけると幸せます♪