清水 春名の日記
下関漁港あんこう
山口県の旬のおいしいものを紹介する
ぶちうま！アンバサダーの清水春名です。
今回ご紹介するのはこちら！
下関漁港で水揚げされた「あんこう」です。
下関漁港はあんこうの水揚げ量が日本一なんです！！
ただ、ちょっと怖い顔をしていて不気味です…(笑)
私のイラストで伝わるでしょうか…。
あんこうは沖合底びき網漁業で水揚げされていて
下関市では、2003年からブランド化しＰＲしているんですよ♪
春に産卵するあんこうは、
産卵を控えた冬が一番おいしい時期だと言われています。
今回は鍋にしました！
あんこうの身はほどよい弾力があり淡白な味わいでした。
食感はフグに近くて
ホロホロっとした口当たりの後に
上品な甘さが残ります。
スープは味噌ベースで
あん肝が練りこまれていました。
野菜のうまみとも相まって絶品でしたよ。
また、あんこうのから揚げも食べました！
身が柔らかくてうまみがギュッと凝縮されていました。
こちらも絶品でした。
下関の実家で、家族で食べたのですが
父、母、そして93歳の祖母も
皆あんこうを食べたのは人生で初めてだったのです！
特に祖母は生まれてこの方ずーっと下関にいるのですが
93年目にして初めて口にしたということなんです！！
柔らかくて食べやすいね～
まだまだ知らない山口のおいしいものたくさんあるね～
長生きしていると良いことあるね～
といってとてもおいしそうに頬張っていました。
祖母の言葉は奥が深い…！！
私もこの命ある限り
山口県のおいしいもの
たくさんぺろり！しちゃいたいですね(笑)
みなさんもぜひ旬の下関漁港あんこう
味わってみてくださいね(⋈◍＞◡＜◍)。✧♡
