清水 春名の日記
この季節がやってきました！
山口県の旬のおいしいものを紹介する
ぶちうま！アンバサダーの清水春名です。
最近急に寒くなってきましたね。
冬物のマフラー、ダウンコートが活躍する季節ですね。
そんな時期には、やっぱり！
お鍋が一番ですよね(^^♪
今回紹介するのは
あんこう鍋の詰め合わせです💛
あんこうは
フグと並び「鍋の王様」とも言われていて
下関漁港は水揚げが日本一なんです。
写真は切り身を解凍した後のあんこうで
ちょっと分からないのですが…
あんこうの見た目はコワモテ。
皮がぬるぬるしていて まな板の上では捌きにくいため
吊るして回しながら捌く、「吊るし切り」が一般的です。
あんこうは頭と骨以外すべて食べられるほど
無駄のない魚なんです！！
今回は国産あん肝を溶かし入れた味噌スープで
鍋にしました！！
リッチなスープですよね！！
好みの野菜をたくさん盛り込んで
煮るだけ！！
栄養満点で温まるので
冬にはぴったりの逸品ですよね🍲
そして、あんこうは
ふわふわ食感で、淡白なのですが
あん肝スープがしっかりと浸みていて
極上の味わいでしたよ☺
お鍋のシメには
ご飯と溶き卵をお鍋にクルっと入れて
贅沢ぞうすいにして食べました。
最後まであんこうをしっかりと堪能できますよ！！
ぜひこの寒い時期に
あんこう鍋セットで温まってください💛
