田中 亨の日記
タケノコ＆牡蠣 生中継の裏側
気温も上がってきてお出かけしやすい季節になりましたね！
YOU！どきっでは県内のおすすめスポットやおいしいものなどを
生中継でご紹介しています。
番組ではご紹介しきれなかった4月の生中継の裏側を少しだけご紹介します。
まずはタケノコ掘り中継
岩国市廿木にタケノコ掘りの中継に行きました。
竹林整備などを行うたけふぁむが行うタケノコ掘り体験をご紹介しました。
１回の生中継の時間内にタケノコを掘って、お料理まで紹介するという流れを想定していました。
しかし、掘り起こそうとすると思いのほか大きなタケノコで、地面も予想以上に難く・・・
生中継の流れをその場で大幅に変更することになりました。
１本のタケノコを掘り終えるまでにかなり息が上がり、
個人的にはこれまで経験した生中継の中で体力的に最もハードでした。笑
自宅で初めてアク抜きにも挑戦しました。
米ぬかと一緒に湯がいて・・・
何とかアク抜きできました！
やっぱりとれたてのタケノコはおいしいですね！
おいしいタケノコ料理については宮原アナがコラムに書いているので、そちらをぜひご覧ください！
宮原アナのコラム→春の味覚 タケノコ掘り♩
続いては、牡蠣の中継の裏側です。
周防大島町に行ってきました。
全国牡蠣１グランプリの生食用冷凍殻付き＆むき身部門で１位になった大島オイスター
要するに日本一の牡蠣ということです！
（↑大島オイスターの藤谷社長と一緒に）
生中継では養殖場と飲食店で提供されている牡蠣料理をご紹介しました。
生牡蠣、蒸し牡蠣、アヒージョ
身が筋肉質で貝柱の甘みが強く、とてもおいしかったです！
あまりのおいしさに、お店の隙間から店員さんが写真を撮ってくださっているのに全く気付きませんでした。
いや、これはさすがに気づけません。笑
撮影いただきありがとうございました！
最後は大島オイスターの藤谷社長やスタッフと一緒に記念撮影
生産者の工夫や苦労があってこそ
おいしい食材が出来上がり、私たちは食卓でいただける。
生産現場を取材することで、日ごろの食事のありがたさを感じた中継でした。
