伊藤 明日香の日記
レンコン保存法
レンコンはどのように保存しますか？
①買ってきたらすぐに使う！ ←そういう人を目指したいです
②すぐに下処理をして冷凍する ←そういう人素敵です
③一部変色し始めて焦る ←そういう人気が合いそうです
③の人に朗報です
泥を落とさず軽く湿らせた新聞紙にくるんで放置する
私のようなズボラな人間にぴったりの保存法！
ということで、ぶちうまで送られてきた岩国れんこんで実践しました
↑新聞紙を外した直後 約１週間経過
↑皮をむくと 全く傷んでいない
レンコンは乾燥を嫌うそうで表面が乾かないようにするのがポイントだそうです
もちろん、その後調理しました
こちらも私のようなズボラさんにオススメの作り置きです(*^_^*)
レンコンミンチ ～材料～
レンコン/タマネギ/牛ミンチ 適量
材料を塩コショウで炒め 仕上げに醤油を少々（甘味を足すとさらにおいしいです）
このレンコンミンチが万能で
炊き立てのご飯と混ぜてピラフ風にするもよし
サラダにトッピングするもよし
豆腐にかけるもよし
アレンジでカレー粉を入れてスパイシーにするもよし
牛乳を入れてグラタン風にするもよし
とにかく何にでも合うし変身するんです
この日はペンネに入れました
仕上げに粉チーズをかけるとコクが出てさらにおいしいですよ
是非、岩国れんこんで試してください
火を通しても良い食感が残って最高です(*^_^*)
