2月13日のどき生らいぶ

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至福のランチ ～創業４２年 老舗洋食店のオムライス～

至福のランチ！
今回は山口市が舞台。
日本の道１００選に選ばれたパークロード沿いにある
創業４２年の老舗洋食店レストラン シェフ。

昭和の香り漂うこのお店のイチオシは「日本の洋食 オムライス」
小海老のオムライス・和風オムライス・スペシャルオムライスの３種類から
お好みのオムライスをチョイスしてみてください。

小海老のオムライス ９９０円（税込）
映画「タンポポ」で指揮を執った伊丹十三監督が、撮影中に考案し
タンポポオムライスともいわれる
チキンライスの上にプレーンオムレツを乗せるタイプ。
海老出汁のきいたトマトソースがオムライスのおいしさを際立たせています！

スペシャルオムライス １，１００円（税込）
といた玉子の中にチキンライスを入れて、混ぜて焼くタイプ。
混ぜて焼いているので、チキンライスが半熟玉子に一粒一粒包み込まれている。
シェフが６日間かけてつくっているデミグラスソースは絶品！
濃厚な旨味を感じつつも、あっさりしている印象。

レストラン シェフ
山口市中河原町2-12
TEL 083-925-2633
営業時間 11：00～20：00
定休日 月曜日

みんなのふるさと

山口の今しか見られない風景をお届けする「みんなのふるさと」。
今回は、伝統工芸品・赤間硯を作りあげる職人技の風景です。

赤間硯の歴史は古く1191年（建久2年）に、鎌倉の鶴岡八幡宮に奉納されたと伝えられています。赤間硯は美しい赤紫色をした落ち着いた色合いが特徴です。材料となる原石は赤間石とも呼ばれ、緻密で硬い石質が硯に最適で、墨を細かく早く削ることができます。また、この石は粘り気が強いので彫刻がしやすく、竹や梅などの意匠を施した硯や蓋付きの硯が作られていることでも知られています。
鎌倉時代からの古い歴史があるだけではなく、その品質と使いやすさ、巧みな飾りが彫られた美しさなどから、芸術性がありながら実用性の高い高級品として名を馳せ、国の伝統的工芸品にも指定されています。

撮影協力
赤間硯職人　日枝玉峯さん（宇部市）

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