次回6月3日（土）の予告

◆キッチンカーもやってくる！
　旬のハチミツと究極のギルトフリースイーツ

◆中継
　山口市の商店街から「話題」のお店を紹介

◆みんなのレノファ
　情熱の男 エスナイデル新監督とは？
　～その戦術とプロ意識～

◆どき生百景
　革創作工房 TSU-CHEY

※番組内容は変更する場合があります。

5月27日（土）のどき生らいぶ

「休日を料理でもっと楽しく！」をテーマに、
旬の県産食材を使って栄養満点なお料理を作る「ぶーちHoliday Cooking」。
今回は、夏野菜「枝豆」を使って、山口県のソウルフード
ともいえるチキンチキンごぼうを理恵子流にアレンジしました。

≪ペペトマチキンチキンごぼう≫

【作り方】

① ごぼうは優しく撫でるように洗い、水にさらさず皮ごと斜め薄切り、
鶏むね肉は繊維を断ち切るようにして小さめに切り、チャックつき袋
に入れるなどして全体に片栗粉をまぶす。
フライパンに多めの油をひき、ごぼうと鶏胸肉を揚げ焼きする。
（余ったオイルはキッチンペーパーなどで拭き取る）

② さやつき枝豆は塩で揉み汚れと産毛をとって水洗いする。
①のフライパンにオリーブ油、みじん切りしたにんにくと赤唐辛子
を入れて弱火にかけ、香りがったったら枝豆を入れ、両面に焼き色が
つくまで中火で炒める。適量の塩で味を整えて取り出しておく。

③ ②のフライパンに半分に切ったミニトマトを並べて焼き、
焼き色がついていきたら合わせ調味料を入れとろみがつくまで火にかけ、
①と②を絡めて仕上げる。器に盛り、青ネギ、黒こしょうをふる

【枝豆 について】
豆の特徴である大豆イソフラボンに加えて元気の源ビタミン B 群も豊富。
正に豆と野菜のいいとこどり。
梅雨だるのような原因不明の不調がある場合、ビタミン B 群の不足が
関係している可能性が高く、気圧の変化を知らせる役割を持つ
耳の奥にある「内耳」が敏感に反応し、交感神経が興奮状態になることでも
頭痛やめまいなどの自律神経の乱れを引き起こしている場合もある。
これらの不調を予防し自律神経のバランスを整える栄養素として重要なのが
このビタミン B 群。これが枝豆に豊富。
また集中力に関わる大豆レシチンを含み、脳を活発に動かしたり、梅雨だるからの復活&疲労回復時に大活躍する食材。栄養価が高く且つ手軽なため、アスリートの食卓にも頻繁に利用される。茹でずに焼けば栄養が損失せず、甘みも栄養もお得で、油と一緒に摂取することにより脂溶性ビタミンやカロテノイドの吸収率も上がります

どき生百景　「亡き友の夢を叶えて　海のそばのカフェ　長門市」

長門市油谷の海沿いにある古民家を改装したカフェ、
bliss point（至福の場所）。2016年6月６日オープン。

絶景 夫婦岩「立石観音」が目の前。

店主は遠矢 美和さん　北九州市在住。
週に3日のみ通い店を開いている。
ここに店を開いたのは亡き親友の夢を叶えるためだった。
高校時代の親友から末期の癌だと電話があった。
やりたかった夢を聞くと「海のそばでカフェをやりたかった」と。
すぐに物件を探しを始めたがなかなか見つからず、長門市油谷に移住した知り合いの所に親友と訪ねたところ海・山・空気がきれいなこの場所に感動。

市に相談し紹介されたのが油谷後畑の古民家だった。
高校時代の仲良し４人組の手助けもありオープンに向け準備を始めた。親友はオープン１か月前に他界。
遠矢さんが親友の夢を引き継ぎ店を開いた。
店名の“Bliss Point”（至福の場所）やシンボルマークもその親友が考案した。

メニュー：
カレー・サンドイッチ・チーズ料理（季節限定）
自家製チーズケーキなどスイーツ

営業日・時間：月曜、木曜、土曜　11：00～16：00

Instagram　https://www.instagram.com/jojomiwa/

映像はこちらhttps://youtu.be/K55JIf9gnfk

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