7月28日のどき生てれび

◆旬の食材　簡単！シェフレシピ
「ひんやりオシャレ！“ナスのミートローフ ”」

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◆今週“やまぐち”で何があった！？

ゲスト ：おに画作家　しの武さん

ひんやりオシャレ！ナスのミートローフ

今回は、山口市湯田温泉にある「na no ha na」のオーナーシェフ高木正人さんが考案した、ナスのアレンジレシピをご紹介します。

◇材料（2人分）

◇作り方

1. たまねぎとにんにくをみじん切りにし、炒めて冷ましておく。
   
2. ナスを縦半分に切り塩コショウをし、オリーブオイルで皮目から両面を焼く。焼き終えたら、ナスの中身をくり抜く。
   
3. ミンチに塩を入れ、しっかり捏ねた後、炒めたたまねぎとにんにく、パン粉、ローズマリー、ブラックペッパーを加え、更に捏ねる。
   
4. 丼ぶりにナスの皮を放射状に並べ、㈫を入れる。その上にナスの中身を乗せて、皮で包み込みラップをし、600Wのレンジで6分温める。
   
5. 温めたら重しを乗せ、冷やし固める。
   
6. トマトを一口サイズに切り、レモン、スイートチリ、エクストラバージンオリーブオイルと和える。
7. 丼ぶりの重しを外し別皿に中身を盛り付け、トマトのソースを周りに敷き詰め、バジルを散らして完成。

【協力店舗】
★na no ha na
■住所：山口市湯田温泉3-3-4
■電話：083-922-1312

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