1月26日のどき生てれび

★お家でシェフレシピ
　「ブリの蓑（みの）揚げ」

★どき生映画　「おとなの恋は、まわり道」

★みんなのレノファ　レノファ2019新体制

★今週やまぐちで何があった！？

★県民大調査　1月31日は愛妻の日なので…

ゲスト：勝津正男さん　高木正人シェフ

ブリの蓑揚げ

今回は、山口市湯田温泉にある「na no ha na」のオーナーシェフ
高木正人さんが考案した、ブリのアレンジレシピをご紹介します。

ブリの蓑揚げ

◇材料（2人分）◇
ブリ　　　　　　　　　　　　1切れ
じゃがいも　　　　　　 　　 　 1個
卵白　　　　　　　　　　　　1個分
片栗粉　　　　　 　　　　  大さじ3
塩　　　　　 　　　 　　 　小さじ1
カレー粉　　　　　　　　小さじ1/3
小麦粉　　　　　　　　　　　 適宜

◇作り方◇
(1)ブリを1口大に切り軽く塩をふったら15分程度寝かせる
(2)じゃがいもを千切りにし、水にさらす
(3)(2)のじゃがいもの水分をペーパータオル等でしっかりととり、片栗粉をまぶす
(4)(1)のブリの水分をとる。
(5)卵白を溶き、水分をとったブリに小麦粉→卵白→じゃがいもの順でつける
(6)塩とカレー粉をまぜ、カレー塩をつくる
(7)160℃の油でゆっくりと揚げる
(8)器に盛り付ける

【協力店舗】
★na no ha na
■住所：山口市湯田温泉3-3-4
■電話：083-922-1312

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