3月30日のどき生てれび

★おうちで簡単！シェフレシピ
　「生わかめの佃煮」

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　「サッカークラブの名前の秘密」

ゲスト：室積光さん（作家・俳優）

簡単！便利！生わかめの佃煮

今回は、山口市湯田温泉にある「na no ha na」のオーナーシェフ
高木正人さんが考案した、生わかめのアレンジレシピ生わかめの佃煮と
さらに生わかめの佃煮を洋風にアレンジした生わかめの佃煮パスタをご紹介します。

●生わかめの佃煮●

＜材料＞
生わかめ　　　　　300g
みりん　　　　　　100ml
酒　　　　　 　　   100ml
しょうゆ　　　　　100ml
砂糖　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　大さじ2
ごま　　　　　　　適宜
わさび　　　　　　小さじ1〜2（お好みで）

＜作り方＞
(1) 生わかめを3mm程度の大きさにみじん切りにする
(2) 鍋にみりん、酒を入れ沸騰させアルコールを飛ばす
(3) (2)にしょうゆ、砂糖、酢と(1)を入れて煮詰める
※煮汁が焦げないように鍋の側面に炎が行かないように火力調整する
(4) (3)の煮汁が煮詰まって水分がなくなったらごまを入れて混ぜ火を止める
(5) 生わかめの風味が飛ばなように(4)を急速に冷ます
(6) わさびを入れてしっかりと和える

●生わかめの佃煮パスタ●

＜材料＞（1人分）
パスタ　　　　　 80g
生わかめの佃煮　 40g
パスタの茹で汁　 大さじ1強
バター 　　　　　10g
刻みネギ　　　　適宜

＜作り方＞
(1)沸騰した鍋にお湯の1％分の塩を入れパスタを茹でる。
(2)ボールに生わかめの佃煮を入れパスタの茹で汁と混ぜる
(3)(2)に茹でたパスタとバターを入れてしっかりと和える
(4)(3)を皿に盛って刻みネギを散らす

【協力店舗】
★na no ha na
■住所：山口市湯田温泉3-3-4
■電話：083-922-1312

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