12月14日のどき生てれび

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ゲスト：中島浩司さん（サッカー解説者）

ブリのふんわり蒸し　〜香味ソースといっしょに〜

今回は、山口市湯田温泉にある「na no ha na」のオーナーシェフ
高木正人さんが考案した、ブリのアレンジレシピをご紹介します。

ブリのふんわり蒸し　〜香味ソースといっしょに〜

＜材料＞（2〜４人前）
【ブリのふんわり蒸し】
　　ブリ　　　　　　　　　　　4切れ
お好みのきのこ　　　　　　　　適宜
（今回は「えのき」と「しめじ」）
塩　　　　　 　　　　　　　　適宜
コショウ　　　　　 　 　　 適宜
（できれば黒コショウ）
酒　　　　　　　　　 　　　　50cc
水　　　　　 　　　 　　　　50cc
【香味ソース】
ニンニク　　　　　　　　　　1片
白ねぎ　　　　　　　　　　　1/2本
ショウガ　　　　　　　　　　適宜
りんご　　　　　　　　　　　1/2個
ニラ　　　　　　　　　　　　5本
豆板醤　　　　　　　　　　　小さじ1/2
サラダ油　　　　　　　　　　100cc
しょう油　　　　　　　　　　大さじ2
酢　　　　　　　　　　　　　大さじ2

　＜作り方＞
①　ニンニク、白ねぎ、ショウガをみじん切り、りんごを角切り、ニラを小口切りにする
②　りんご以外の切った食材と豆板醤、油を入れ、香りが出るまで熱する
③　②に香りが出たら、りんごを入れ一煮立ちさせたら火を止める
④　③にしょう油と酢を加え、冷ます
⑤　ブリに塩コショウし、15分程度なじませる
⑥　⑤の表面をキッチンペーパー等で拭き、フライパンに薄く油を引き、ブリの表面だけを軽く焼く
⑦　予め解しておいたきのこを入れ、酒と水を加える。沸騰したら火を止め、蓋をして４〜５分蒸す
⑧　器に盛り付け、香味ソースを添える

【協力店舗】
na no ha na
住所：山口市湯田温泉3-3-4
電話：083-922-1312

きょうも健康幸せマス 年末に向けて冷蔵庫を

年末大掃除の季節です。
今回は、詰め込みすぎたり、ごちゃごちゃしがちな冷蔵庫の整理術を、
えもりえさんが調査してきました！

教えていただくのは、整理収納アドバイザーの田中珠美先生です。

【整理収納の極意①】「冷蔵庫を見える化にしましょう」
作り置きのおかずなどはクリアな容器に入れて、
中に何が入っているのか「見える化」を目指しましょう！

【整理収納の極意②】「冷蔵庫は見た目が重要です」
100円ショップの味噌ストッカーを利用して、容器を揃えたり
かわいい空き瓶を利用したり、見た目にこだわると、
それだけでテンションも上がります！
また、野菜収納庫や冷凍庫も100円ショップの籠で仕切ると
見た目も美しく掃除も簡単に行えます。

【整理収納の極意③】「冷蔵庫をゾーン分けしましょう」
家族がよく取り出すものや、毎朝使うバターなどの乳製品、
賞味期限が近いものなど、ゾーン分けすると、整理もしやすくなります。

【整理州のの極意④】「冷蔵庫は年末までに整理しましょう」
家の大掃除、どこから手を付ければいいのか…と思っている方、
まずは、冷蔵庫から整理していきましょう。スペースは限られているし、
入っているのは食材のみなので、片づけの結果が一目瞭然。
冷蔵庫を整理して、次のステップへいきましょう！

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