1月25日のどき生てれび

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ゲスト：川野太郎さん

キャベツまるごと煮込んじゃいました＆
ついでにあんかけ焼きそばも作っちゃいました

今回は、山口市湯田温泉にある「na no ha na」のオーナーシェフ
高木正人さんが考案した、キャベツのアレンジレシピをご紹介します。

キャベツまるごと煮　　　　　　　

キャベツまるごと煮を使ったあんかけ焼きそば

＜材料＞（3～4人前）
【キャベツまるごと煮】
キャベツ　　　　　　1玉
水　　　　　 　　　   500㏄
酒　　　　　　　　　100㏄
塩　　　　　　　　　小さじ1
干しシイタケ　　　　4枚
鶏の手羽先　　　　　4本以上
塩昆布　　　　　　　適宜

【あんかけ焼きそば】
キャベツまるごと煮　1皿
焼きそばの麺　　　　4玉
シーフードミックス　お好み量
ニンニク　　　　　　2片
水溶き片栗粉　　　　適量
塩コショウ　　　　　適宜

＜作り方＞
【キャベツまるごと煮込み】
①　干しシイタケを500㏄の水でもどす
②　キャベツを炊飯器に入る大きさにむく
③　戻したシイタケを千切りにする
④　全ての食材とシイタケの戻し汁を炊飯器に入れる
⑤　④を「おかゆモード」で煮込み（40分程度）、盛り付けて完成

【あんかけ焼きそば】
①「キャベツまるごと煮」のキャベツのみを炊飯器に入れ、
　保温状態にしておく
②　フライパンに油を多めに敷き、
　焼きそばの麺を焼く（両面をカリカリにする）
③シーフードミックスに軽く塩コショウをふる
④スライスしたニンニクを香りが出るまで炒め、③を加えて炒める
⑤シーフードミックスに火が通ったら、
　「キャベツまるごと煮」のキャベツ以外のものを加える
⑥沸騰したら水溶き片栗粉を加え、1～2分程度煮込む
⑦皿に麺を盛り付け、その上にキャベツを乗せ、「あん」をかけたら完成

【協力店舗】
na no ha na
住所：山口市湯田温泉3-3-4
電話：083-922-1312

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