勉強に、部活に、遊びに…
皆さんは高校時代に打ち込んだことはありますか？
今回は、「高校時代 熱中した思い出」というテーマでインタビューしてきました。

取材協力
★イオンタウン周南久米
■住所：山口県周南市久米2867

今回は、山口市湯田温泉にある 菜の花オーナーシェフ高木正人さんが考案した、ズッキーニ料理を紹介。

料理名：中身はエビだよ！ズッキーニdeはさみ揚げ（調理時間20分）

◆材料（4〜6人分）
ズッキーニ　　　　　　2本
エビ　　　　　　　　150ｇ
玉ねぎ　　　 　　4分の1個
塩 　　　 　 　　少々

小麦粉　　　　　　　 適宜
のり　　　　　　　　 3枚
大根おろし　　　　　 適宜
ポン酢　　　　　　　 適宜

マヨネーズ　 　 大さじ1杯
塩　　　　 　　 小さじ1弱
卵白　　　 　　　　 1個
大葉　　　　 　 　　 3枚

【A】
卵黄　　　　　　　　　1個
マヨネーズ　　　大さじ1杯
冷水　　　　　　　　 100g
ふるった小麦粉　　　　50g

◆作り方
(1)エビはカラをむき 背わたをとり水気をとる
(2)ズッキーニは縦に3等分し水分をとる
(3)玉ねぎをみじん切りに→塩を少々振る
(4)エビをフードプロセッサーにかける→マヨネーズ（大さじ1杯）、塩（小さじ1弱）をフードプロセッサーにかける→卵白を入れる。混ぜ合せたものをボールに入れ水気をとった玉ねぎと混ぜ合わせる
(5)ズッキーニに小麦粉をふるい(4)をぬる→大葉をズッキーニにはさむ
(6)小麦粉をふるい のりを巻く→半分に切る
(7)【A】の材料 卵黄・マヨネーズ・冷水・ふるった小麦粉を順に混ぜていく
(8)ズッキーニを(7)につけ160度〜170度に熱した油で3分程度揚げる→適当切り分け 大根おろしとポン酢を添える

【協力店舗】
★菜のはな
■住所：山口市湯田温泉3-3-4
■電話：083-922-1312