◆下関中央工業高校でファイナル餅まき！！ ◆冬の味覚を漫喫！コリア風カキ料理 ◆ 今週やまぐちで何があった！？ ゲスト：おに画作家 しの武さん　高木正人シェフ （告知ゲスト　ＦＭＹ　兼頭・金光さん）

山口県の高校再整備計画で、107年の歴史に幕を下ろす下関中央工業高校。

建築科は木造実習として家を建てる授業があります。
生徒たちが骨組みをつくり、上棟式で餅まきをおこないますが今回で最後。

上棟式 餅まきへの、生徒・先生・卒業生、 それぞれの思いに迫りました。

★下関中央工業高校
■住所：山口県下関市後田町4-25-1
■TEL：083-223-4117

今回は、山口市湯田温泉にある「na no ha na」のオーナーシェフ 高木正人さんが考案した、牡蠣のアレンジレシピをご紹介します。

コリァおいしい！牡蠣のコリア揚げ

◆材料
牡蠣　 　　　 20粒（大粒）
卵白　  　　　1個
小麦粉　　　　適量
片栗粉　　　　適量
青のり　　　　適量
レモン　　　　適量
にんにく　　　1欠
しょうが　　　1欠

（Ａ）
酒　　　　　　大さじ１
みりん　　　　大さじ１
コチュジャン　小さじ１
砂糖　　　　　大さじ１
しょうゆ　　　大さじ1.5

◆作り方
(1)牡蠣を塩水（濃度3％）で洗う。
(2)にんにく、しょうがをすりおろし、Ａの調味料と混ぜ合わせる。
(3)牡蠣の水気をしっかりとり、(2)に30分以上漬け込む。
(4)牡蠣を取り出し水気をとり、小麦粉、卵白、片栗粉の順につけ、180℃の油で揚げる。
(5)仕上げに青のりをかけ、レモンをそえる。

【協力店舗】
★na no ha na
■住所：山口市湯田温泉3-3-4
■TEL：083-922-1312