Jチャンやまぐち

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11月10日のJチャンやまぐち

まんぷく地元食堂(周防大島 太刀魚)


まんぷく地元食堂(周防大島 太刀魚)
毎週月曜日にお送りする「まんぷく地元食堂」!
プロの料理人が新鮮な食材を求め県内外を飛び回り、旬の食材を紹介します。
今週は大島郡周防大島町の太刀魚をご紹介します。

周防大島町
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太刀魚
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周防大島は、県東部の瀬戸内海に浮かぶ島で、漁業が盛んなことで知られています。
中でも、「太刀魚漁」が盛んで、県内の漁獲量の約6割を占めています。
また、周防大島でとれる太刀魚は「周防瀬戸の太刀魚」として山口ブランドに認定されています。

漁の様子
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ダウンしている湯城シェフ

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今回、楢崎アナウンサーと湯城シェフは、太刀魚漁に挑戦しました。
お父さんに教わりながら、餌付けをする楢崎アナウンサー。
予測不可能な三次元のゆれにダウンしてしまった、伝説の料理人…。
伝説の料理人にも、苦手なものがあったのですね…。

マウンテンマウス ライブの様子

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昌信さん治療の様子
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現在、まぁしぃさんはプロのミュージシャンとして活動しながら、お父さんの昌信さんと一緒に漁師をしています。
プロのミュージシャンとして全国でライブ活動をする中…
2006年10月…(父)昌信さんが脳こうそくで倒れます。
当初は、歩くことも難しかったそうですが、懸命なリハビリと家族の支えのおかげで、漁に出ることが出来るまでに回復しました。

太刀魚の刺身

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試食の様子
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5時間の太刀魚漁も終わり…船の上で新鮮な太刀魚のお刺身をいただきました。
楢崎アナウンサーも思わず、笑ってしまうほどの美味しさです。
来週は、新鮮な太刀魚を使って湯城シェフが料理をします。

◇問い合わせ
■マウンテンマウス公式HP:http://mau2.net/