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1月23日のJチャンやまぐち

やまぐち食探訪 豆から作るチョコレート


やまぐち食探訪 豆から作るチョコレート

迫るバレンタインデーに。自分へのご褒美に。
ちょっと贅沢なチョコレートはいかがですか?

県内には、唯一、カカオ豆から板チョコになるまでを
手作りしているショコラティエがいます。

赤木彩乃さんです。

「ビーントゥバー」という製造スタイルで、
豆から板チョコになるまでを一貫して、お店で作っています。

カカオ豆は、世界各国からお取り寄せ。

加える素材は、砂糖(和三盆または、ココナッツシュガー)と、カカオバターだけ。
厳選されたシンプルな材料で、質の高いチョコレートに仕上げます。

アメリカでの生活や出産がきっかけで、
「ただ美味しいものを作りたい」から
「健康と美容を考えたものを作りたい」へ変わったからです。

幼い頃からチョコレート屋さんになるのが夢で
フランスのショコラティエで働いた経験も生かし、チョコレート作りに励みます。

「子供に食べさせても安心なものを提供したい。」

★tete(てて)
■住所:山口市徳地堀1538-1
■電話:0835-52-1221
■HP:http://www.chocolatelife.info/