やまぐち未来人　「Fruits　factory　KUJIRA」 代表 平田善則さん

先月下関市にオープンした「Fruits　factory　KUJIRA」は
クジラを取り扱う飲食店と商店街の青果店がコラボしたカフェ。

代表をつとめるのは平田善則さん（31）。

しかし、新型コロナウィルスの影響で
平田さんのクジラ料理店の売り上げは減少。
そんなときに出会ったのは唐戸商店街で青果店を営む吉富翔太さん。
平田さんは「クジラ」と「青果」をコラボした店舗にリニューアルすることを決断。
10月にFruits　factory　KUJIRAを立ち上げました。

目玉商品は２つ。

皿いっぱいに盛り付けられた10数種類の新鮮野菜。
下関産の季節野菜が中心。ベーコンは下関に陸揚げされたクジラ。

甘酒を使った「フルーツ甘酒」を開発。
地元の酒蔵でできた甘酒に新鮮なフルーツをミックス。

目的は店の繁盛だけではありません。
唐戸市場の賑わいは週末に限られ、平日の観光客は戻っていません。
さらに道路を1本渡った商店街やその周辺は平日、休日に関係なく閑散と。

平田さん
「人が来る潜在能力が下関市や唐戸市場はある。
自分たちで知恵を出して繁栄するまで行動をし続けたい」と。

31歳の平田さん、自らが中心となる覚悟に揺るぎはありません。

◆Fruits　factory　KUJIRA
住所：下関市唐戸町４－１
TEL：083-250-7712
営業時間：AM11:30～PM5:00
定休日：木・金