1月15日（木）のYOU!どきっ

ペプチドリップpresents 山瀬さんちのりっこ食堂

≪胃腸いたわる 豚と大根のとろとろ煮≫

【材料】２～３人分
・豚薄切り肉　２００ｇ
・大根　　　　１／３本
・みかんの皮　１個分
・小ネギ　　　少々
・ショウガ　　少々
・水　　　　　３００㎖
・醤油　　　　大さじ３
・酒　　　　　大さじ２
・みりん　　　大さじ２
・味わいだし　大さじ２
・砂糖　　　　大さじ１

【作り方】
①ショウガはすりおろす。
　大根は５㎜幅のいちょう切りにし、３㎝程度をすりおろす。
　豚肉は食べやすい長さに切る。
②鍋に大根、豚肉、水、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて火にかける。
　沸騰したら味わいだしを加え、落し蓋をして中火で20分煮る。
③落し蓋を外し、すりおろしショウガを加え、煮汁を絡めるように軽く煮詰める。
④器に盛り、小ネギを散らし、
　仕上げに、みじん切りにしたみかんの皮と大根おろしを和えた「みぞれみかん」をのせる。