11月27日（木）のYOU！どきっ

ペプチドリップpresents 山瀬さんちの りっこ食堂

〈免疫ＵＰで風邪予防！シイタケの肉詰め〉

【材料】（２人分）
シイタケ　　　６～８枚
片栗粉　大葉　適量

（たねの材料）
鶏ひき肉　　 １００ｇ
レンコン　　　 ５０ｇ
柿　　　　　　１/４個
小ネギ　　　　２本
片栗粉　　 　  大さじ１/２
生姜（すりおろし）　旨味塩・黒こしょう　適量

（調味料）
酒　みりん　プレミアム醤油　砂糖　各大さじ１

【作り方】
１ シイタケの軸とレンコン（皮ごと）をみじん切りにする。
　 柿は⽪をむいてあられ切りに、⼩ねぎは⼩⼝切りにする。
２ ボウルにシイタケの軸と【たねの材料】を⼊れ 粘りが出るまでよく混ぜる。
３ シイタケのかさの内側に⽚栗粉をまぶし、たねを詰める。
４ フライパンにオリーブ油（分量外）を熱し、⾁の⾯を下にして中⽕で焼く。
　 その後弱⽕にしてふたをし、約 2 分蒸し焼きにする。
５ ふたを取り【調味料】を加え、中⽕で 全体に照りが出るまで煮からめる。
６ 器に盛り、⼤葉を添え て完成