のYOU!どきっ
11月30日(木)のYOU!どきっ
やさしい甘さがくせになる きなこcafe
今SNSで話題になっている光市の大人気のカフェ、「きなこcafé」を
料理研究家の山瀬理恵子さんが訪れました。
山瀬さんにとって自身で作ったお料理以外で食リポするのは初の挑戦です!
お店は朝から行列ができていました!
店頭に並ぶ商品は日替わりを含めたチーズケーキ約10種類。
地元や国産の旬の食材を使って、店長でパティシエの吉田直史さんが
ひとりでつくっています。
イートインではワッフルやトーストなどもドリンクと一緒に頂くことができます。
山瀬さんが食べたのは大学芋と安納芋のチーズケーキ(540円)と紅茶(ドリンクセット+300円)のセット、
そしてグラタントースト(780円)です。
山瀬さんはあまりの美味しさに感激した思いを吉田さんに熱く熱く語っていました!
◆きなこカフェ
住所:光市島田1-8-16
電話:0833-48-8261
営業:10:00~18:00
休み:日、月
Instagram:https://www.instagram.com/kinako__cafe/
みんなのふるさと「こだわりの薪釜うどん」
店主(夫)の泉本崇雄さんは山陽小野田市出身。
東京で働きながら音楽活動を続けていた。
妻の梓さんは東京都杉並区生まれ。
崇雄さんが体を壊したことから、
自然豊かな場所で井戸水と薪風呂のある古民家を探し
2013年に東京から家族で周防大島町に移住。
図書館でたまたまうどんの歴史の本を読んだ時、
自分がやってきた音楽との共通点に気づき、うどん屋をすることにした。
古民家を5年かけて家族で改装、うどんを茹でる薪釜戸も手づくりした。
製麺技術は独学、毎日試行錯誤しながらうどんを打ち腕を磨いた。
2018年 本格的な手打ちうどん屋を開業。
薪火で茹でたうどんはふっくらと柔らかくしかも腰がある。
出汁は周防大島産のいりこや北海道産昆布、鹿児島産かつお節。
かき揚げや副菜の食材も地元産にこだわる。
◆一心うどん泉本屋
住所 :周防大島町大字西三蒲1100−4 (小平地区)
TEL :0820-74-3806
営業時間:11時~ 14時
定休日 :日曜、月曜、金曜