5月16日（木）のYOU!どきっ

【山瀬理恵子のぶーちholidayCooking】

≪5月病撃退‼牛肉と旬野菜のトマト煮こみ≫

【材料】
・牛の赤身肉　　200ｇ
・お好きなキノコ　100g
・トマト（大）　1個
・新玉ネギ　　1/2個
・新ゴボウ　　1/2個
・ニンニク　　1片
・パセリ　　　適量
（調味液）
・赤ワイン　1カップ
・醤油　　　大さじ2
・砂糖　　　大さじ2
・片栗粉　　大さじ1弱

【作り方】
① 材料をカットする
　 牛肉…一口大にカットして塩、黒こしょうで下味を付ける
 　ニンニク…薄切り
　 新玉ネギ…くし切り
 　新ゴボウ…輪切り
　 トマト…乱切り
 　キノコ…食べやすい大きさに裂く
② フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて火にかける。
③ 香りが立ったら牛肉を入れて中火で炒める。
④ 肉の色が変わってきたら、新玉ネギ、新ゴボウ、キノコを入れて更に炒め、
　 しんなりしてきたらトマトを入れてざっくり炒める。
⑤ ④にあらかじめよくかき混ぜた調味液を入れ、
　 あればお好きなハーブを入れ、煮汁が少なくなるまで煮込む。

【みんなのふるさと】新たなふるさとで器づくり　ムクロジ木器・下関市

工房の職人は辻 翔平さん。
彼は奥さんの実家のある下関市に福岡県からIターンして、
2015年6月に工房「ムクロジ木器」を構えた。

木工職人を目指すきっかけとなったのは、大学時代のインターンシップ。
訪問したのは木の食器を製作する木工所だった。
そこで木を削って器を作る日本伝統技術「挽物（ひきもの）」に魅せられた。
卒業後、家具メーカーで営業職を経て工房「ムクロジ木器」を始めた。

自分の工房を構えた理由には意外なものがあった。
彼の父親が転勤族で転々としてきたので、
自分の子供には転校しない環境にしてあげたかったから。
工房名の「ムクロジ」は、
最初に工房を構えた妻の実家の地名「杢路子（むくろじ）」から名付けた。
「杢路子」を分解すると
「木工の路（みち）の子」となり自分の子供や工房にふさわしいと思った。

材料は、仕入れた木材だけでなく、
下関で育った木を自分で伐採し使用することも始めた。
地域の山の木を使って器を作ることで、その木のストーリーを伝えることができる。
下関市の「市の木」であるクスノキをブランド化できればと思っている。

辻さんは地域おこし協力隊の受け入れも行っていて、
福岡から移住してきた池田一輝さん（31歳）が独立を目指し木工を学んでいる。

◆ムクロジ木器 　
住所：下関市豊浦町大字宇賀4774
TEL ：090-5084-4493