1月15日（木）のYOU!どきっ

ペプチドリップpresents 山瀬さんちのりっこ食堂

≪胃腸いたわる 豚と大根のとろとろ煮≫

【材料】２～３人分
・豚薄切り肉　２００ｇ
・大根　　　　１／３本
・みかんの皮　１個分
・小ネギ　　　少々
・ショウガ　　少々
・水　　　　　３００㎖
・醤油　　　　大さじ３
・酒　　　　　大さじ２
・みりん　　　大さじ２
・味わいだし　大さじ２
・砂糖　　　　大さじ１

【作り方】
①ショウガはすりおろす。
　大根は５㎜幅のいちょう切りにし、３㎝程度をすりおろす。
　豚肉は食べやすい長さに切る。
②鍋に大根、豚肉、水、醤油、酒、みりん、砂糖を入れて火にかける。
　沸騰したら味わいだしを加え、落し蓋をして中火で20分煮る。
③落し蓋を外し、すりおろしショウガを加え、煮汁を絡めるように軽く煮詰める。
④器に盛り、小ネギを散らし、
　仕上げに、みじん切りにしたみかんの皮と大根おろしを和えた「みぞれみかん」をのせる。

【みんなのふるさと】泊まれるカフェ　龍さん家　萩市江崎

萩市にある静かな港町　江崎。
2025年5月、昼はカフェとランチ、夜は宿の「泊まれるカフェ　龍さん家」がオープンした。

オーナーは鹿児島県奄美大島出身の 龍竜馬さん。
進学、就職で福岡、転勤で愛知に、
2021年に家族（妻、長女、長男）で萩市江崎に移住。
その年の10月から2024年9月までの3年間、田万川地域の地域おこし協力隊として活動。
協力隊を卒業後、築100年以上の船宿だった古民家を改装し、
2025年5月に泊まれるカフェ 龍さん家を開業。
当初はカフェのみだったが、8月から宿泊が可能になった。

妻の実家は萩市。度々通っているうちに住みたいと思うようになった。
そんなある日、地域おこし協力隊という制度があることを知り応募し、移住した。

目の前の江崎湾は沖が荒れていても奥深い入り江で守られいつも穏やか。
いい意味で何もない江崎地区。心と体が穏やかになれる場所という。
ここは、時間がゆっくり流れ、日常の喧騒から解放されるひとときを過ごせる。
静かな港町の風景ととも、何もせず過ごす贅沢時間を楽しんで欲しい。
宿は１組限定　一棟貸切宿　　大人2名　15000円から

龍さん家に人が集まるようになり、
江崎地区全体が賑わい、行きたくなる場所になることを目指ざしている。

看板メニューは奄美大島の郷土料理「鶏飯」。
鶏肉、錦糸卵、椎茸、薬味を乗せて、鶏ガラスープをかけていただきます。
薩長同盟で手を結んだ龍さんの故郷薩摩（鹿児島奄美）と移住してきた長州（萩）、
そして同盟に尽力したのが土佐（高知）の坂本竜馬（龍さんの名前は竜馬）と
自分の中でストーリーが出来上がり、奄美大島の郷土料理「鶏飯」を出すことにしたそう。
また、龍さんは医薬品メーカーで勤務していたこともあり、
体に優しいメニューにこだわっている。

〈メニュー〉
鶏飯　 　　　　1,500円
黒胡麻プリン 　550円
月桃茶　 　　　600円
コーヒー　　　 500円

龍さんの特技は小学5年生から始めたギター。
SNSに演奏を投稿したり、演奏会を不定期に開催している。

▼問い合わせ先
泊まれるカフェ　龍さん家　
電話：090-3609-3806
☆Instagram（@ryusan_house）