3月19日（木）のYOU!どきっ

ペプチドリップpresents 山瀬さんちのりっこ食堂

≪春キャベツのミルフィーユ蒸し≫

【材料】４人分
・春キャベツ(小)　　１/２玉
・豚ひき肉　 　　　 ２００ｇ
・Soycle(発芽大豆フレーク)　４０ｇ
・卵　　　１個
・長ネギ　１０㎝
・ニンニク、ショウガ　　各１/２片
・酒、プレミアム醤油　　各大さじ１と１/２
・ごま油　　小さじ１
・片栗粉　　大さじ１
・水　　　　大さじ５～６

【辛子酢醤油】
・醤油、酢　　各大さじ１
・練り辛子　　適量

【作り方】
①キャベツの芯と長ネギはみじん切り、ショウガとニンニクはすりおろしてボウルに入れ、
　豚ひき肉、酒、醤油、ごま油を入れて軽く混ぜた後、溶き卵を加えてさっと混ぜる。
　Soycle(発芽大豆フレーク)と片栗粉を加え、全体がなじむ程度に混ぜる。
②キャベツの葉を１枚ずつはがし、耐熱ボウルに入れてラップをし、６００Ｗで５分ほど加熱する。
　しんなりしたらクッキングペーパーなどで水気をしっかりふき取る。
③鍋にクッキングシートを敷き、その上にキャベツを敷く。
　軽く片栗粉を振り、肉だねを薄く塗る。
　キャベツ→片栗粉→肉だねの順に重ね、これを３層ほど作る。
　鍋底(クッキングシート外)に水を入れ、蓋をして中弱火で15分程度(鍋の素材による)蒸す。
④蒸し上がったら３分ほど休ませてから食べやすい大きさに切り、
　辛子酢醤油をお好みでつけて食べる