6月19日（木）のYOU!どきっ

山瀬理恵子のぶーちholidayCooking

≪日焼けday リカバリーレッドスープ≫

【材料】2～3人前
・鮭（またはアラ）　２切れ(２００g程度)
・トマト　　　３個
・玉ネギ　　　１個
・赤パプリカ　１個
・セロリ(葉も使用)　 １/２本
・ニンニク　　　　　１～２片
・水　　５５０㏄
・白ワイン(または料理酒)　５０㏄
・ブロッコリースプラウト　　適量
・オリーブオイル　　適量
・塩　　適量
・黒コショウ　　適量
・タイム(お持ちの方)　　適量

【作り方】
① 鮭、トマト、赤パプリカ(種や綿ごと)は食べやすい大きさに切る。
　 玉ネギは角切り、ニンニクはみじん切り、セロリは１㎝幅にカットする。
② 鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて弱火にかける。香りがたったら玉ネギ、
　 セロリ(葉以外)を入れ、中火で透き通るまで炒める。
③ 赤パプリカ、トマトを加えてさっと炒める。
④ ③に水、白ワイン(または料理酒)、鮭、セロリの葉、
　お持ちの方はタイムの葉を入れ、火が入るまでコトコト煮込む。