6月4日（木）のYOU!どきっ

梅雨型熱中症対策に筋力アップ！つるぷる水晶鶏

【材料】（2人分）
・鶏の胸肉　 　1枚
（鶏の下味調味料）
・ハチミツ、酒　　各小さじ1
・塩　　　　　　　小さじ1/2

★ニンニクレモンだれ
・新玉ネギ(みじん切り)　1/4個
・酢、レモンの搾り汁、オリーブオイル　各大さじ1
・醤油、ハチミツ　 　各小さじ1
・塩　 　　　　　　　小さじ1/2
・ニンニク(すりおろし)　　少々

★ショウガ梅だれ
・梅干し(果肉を包丁でたたく)　　2個
・大葉(葉を包丁でたたく)　　　　3枚
・水、オリーブオイル　　　　各大さじ1
・酢、ハチミツ、味噌　　　　各小さじ1
・ショウガ(すりおろし)　　　 少々

【作り方】
① 鶏の胸肉をそぎ切りしてボウルに入れ、
　 ハチミツ・酒・塩を入れ、揉み込んで5分ほどおく。
② 全体に片栗粉をまぶす。
③ 1ℓの水に小さじ1/2の塩を入れて沸騰させ、鶏の胸肉を1枚ずつ丁寧に入れ、
　弱火で3分茹でる。
④ 鶏肉を氷水に取る。
⑤ タレの材料をそれぞれ混ぜ合わせて、鶏の胸肉を半分ずつ和える。
⑥ 器に盛り、あればニンニクレモンだれはレモンのスライスやハーブ、
　ショウガ梅だれはミョウガや木の芽などを飾る。