11月24日のどき生てれび

★お家で簡単！シェフレシピ「湯煎ＤＥ牡蠣」

★きょうも健康幸せマス「疲れ目 セルフケア」

◆どき生映画
　「ポリス・ストーリー　REBORN」
  「日々是好日」

★みんなのレノファ
  「喜怒哀楽　今シーズン振り返り」

ゲスト：勝津正男さん　高木正人シェフ（コーナーゲスト）

湯せんＤＥ牡蠣

今回は、山口市湯田温泉にある「na no ha na」のオーナーシェフ
高木正人さんが考案した、牡蠣のアレンジレシピをご紹介します。

湯せんＤＥ牡蠣

◆材料（3～4人分）◆
牡蠣　　　　　200g（むき身10～15個）
みりん　　　　大さじ2
酒　　　　　　大さじ2
しょうゆ　　　大さじ2
しょうが　　   1片

◆作り方◆　
(1)レンジ（500wで2分）で器に入れたみりんと酒を加熱して
　アルコール分を飛ばす。
(2)(1)にしょうゆとしょうがの皮を入れ冷ます。
(3)牡蠣のむき身を洗い、水分を拭き取ったらジップ付のバッグに入れ、(2)を入れる。
　 できるだけバッグの空気は抜く。
(4)2.5リットル程の水を80℃にし、(3)を入れる。
　この際、火は止める。これで約15分放置。
(5)湯煎が終わったら氷水で冷まし、冷め切ったら千切りにしたしょうがとともに
　盛り付けて完成。（彩に大葉を添えても可）

【協力店舗】
★na no ha na
■住所：山口市湯田温泉3-3-4
■電話：083-922-1312

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